Meisterausbildung im Konditorenhandwerk Teil I+II
Kursbeschreibung:
Teil II - Fachtheoretischer Teil Im Teil II der Meisterausbildung erhalten alle Teilnehmer zu den genannten inhaltlichen Schwerpunkten eine umfassende Ausbildung. Alle Unterrichtspräsentationen werden vorab auf CD übergeben. Gestaltungslehre- Garniermuster
- Ornamente
- Schriftbilder
- Arten, Eigenschaften und Lagerung von Rohstoffkunde
- Angewandte Technologie
- Arbeits- und Gesundheitsschutz
- Brandschutz
- Hygiene
- Lebensmittelrechtliche Grundlagen, Kennzeichnung
- Qualitätsmanagement
- Marketing
- Warenpräsentation
- Kostenrechnung und Kalkulation
- Verkaufslehre
- Werbung, Standortfragen
Teil I - Fachpraktischer Teil Im Teil I der Meisterausbildung erhalten alle Teilnehmer zu den genannten inhaltlichen Schwerpunkten eine umfassende Ausbildung. Sie dient dazu, wesentliche Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten zu festigen. Vorbereitung Meisterprüfungsarbeit: Inhaltliche Schwerpunkte
- Herstellen eines Sortimentes Backwaren aus dem Bereich Brot und Kleingebäck, bestehend aus einer Spezialbrotsorte unter Verwendung von Natursauerteig sowie aus speziellen Kleingebäcken aus mindestens zwei verschiedenen Teigen.
- Herstellen eines Sortiments Feiner Backwaren, bestehend aus einer Festtagstorte sowie aus Desserts aus verschiedenen Massen unter Verwendung von Creme und Sahne.
- Garnieren
- Kuvertüreverarbeitung
- Baumkuchenherstellung
- Kleine Gastronomie
- Teegebäckherstellung
- Speiseeisherstellung
- Marzipanmodellieren
- Herstellen von Petit fours
- Süßspeisenherstellung
- Pralinenherstellung
- Herstellung einer Ladenanschnitttorte
- Anfertigung eines Karamellschaustückes
- Anfertigung eines Kuvertüreschaustückes
Die Fakten in Kürze:
| Veranstaltungs-Code | FB24-497348-55619591 |
Voraussetzungen für die Teilnahme an diesem Kurs:
Für die Zulassung zur Meisterprüfung sind i.d.R. die bestandene Gesellenprüfung in dem entsprechenden Handwerk oder eine andere bestandene Gesellenprüfung/Abschlussprüfung (mit mehrjähriger beruflicher Tätigkeit) zwingende Voraussetzung.
Bildungsziel der Schulung:
Ziel ist es, Sie auf die Tätigkeit als Meister und Führungskraft im Konditorhandwerk vorzubereiten. Begleitend zum Präsenzunterricht sind Selbststudiumeinheiten zu empfehlen, um den behandelten Stoff zu festigen.
Veranstaltungsort:
14558 Nuthetal
Starttermin: 01.09.2025 - 24.10.2025
Teil II: Mo-Fr 07.30-14.45 Uhr, Teil I: 07.30-16:00 Uhr
Veranstaltungsort:
14558 Nuthetal
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Veranstalter:
Am Mühlenberg 15
DE 14550 Groß Kreutz
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