*Rechtliche Grundlagen des HACCP
*Lebensmittelhygienische Rahmenbedingungen
*HACCP aus dem Codex Alimentarius
*Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
*Gefahrenanalyse und Risikobewertung
*Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
*Praktische ...
In diesem Seminar erhalten Sie grundlegende Informationen über die hygienischen Zusammenhänge im Hinblick auf Verunreinigungen von Lebensmitteln. Auch die individuellen Herausforderungen der einzelnen Teilnehmer finden in diesem praxisorientierten ...
Ziel
Als Hygiene- und HACCP-Bauftragter übernehmen Sie in Unternehmen der Lebensmittelbranche wichtige Verantwortung. Sie stellen sicher, dass das betriebsinterne HACCP-Konzept funktioniert und ständig weiterentwickelt wird. Sie lernen ...
Die strengen Vorschriften und Regelungen in der Lebensmittelbranche bilden die Grundlage für höchste Qualität - Verbraucher verlassen sich darauf, dass diese jederzeit gewährleistet ist. Doch den hohen Anforderungen und Bestimmungen gerecht zu werden, ...
*HACCP aus Sicht von IFS. ISO 22000
*Gefahrenanalyse und Präventivprogramme
*Verifizierung und Validierung
*Praktischen Durchführung von Gefahrenanalysen und Risikobewertungen ...
Hygiene ist in vielen Bereichen ein entscheidender Faktor für den Gesundheitsschutz. Gemäß dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) § 43 sind bestimmte Personengruppen verpflichtet, sich regelmäßig in Hygienebelangen schulen und belehren zu lassen. Dieses Seminar ...
Infektionsschutzgesetz: u.a. Wissensvermittlung, aktuelle Situation rund um das Corona-Virus Hygieneschutz-Maßnahmen für Mitarbeitende und Gäste Lebensmittelhygiene Lebensmittelinformationsverordnung Erstellung bzw. Überarbeitung eines Hygienekonzepts ...
Jeder Lebensmittelunternehmer ist verpflichtet tägliche Eigenkontrollen zu führen und zu dokumentieren. Da der bürokratische Urwald immer mehr den Alltag belastet, wird Ihnen hier die Möglichkeit aufgezeigt, enorm viele Arbeitsstunden im Jahr einzusparen, ...
*Einführung und praktische Anwendung von IFS Food
*Einführung und praktische Anwendung von ISO 22000
*Managementsystem - Umsetzung
*Integrierte Managementsysteme ...
Eigenschaften und Zusammensetzung des jeweiligen Lebensmittels
Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung des jeweiligen Lebensmittels
Lebensmittelrecht
Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
Betriebliche Eigenkontrollen ...
Der Gesetzgeber verlangt die vollständige Umsetzung der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Die Praxis zeigt jedoch, dass viele Unternehmen bei der Organisation der Basishygiene und der Erstellung des betrieblichen Eigenkontrollkonzepts ...
*Rechtliche Aspekte der Lebensmittelhygiene
# Das EU Hygienepaket Allgemeine Hygieneanforderungen
#Anforderungen an Lebensmittel tierischen Ursprungs
#Deutsches Lebensmittelrecht; Leitlinien für die Gute Hygienepraxis
*Lebensmittelmikrobiologie ...
Damit Sie Ihren Kunden einwandfreie Produkte anbieten können, bedarf es eines verantwortungsvollen Umgangs mit Lebensmitteln. Eine optimale Qualitätssicherung und die Vermeidung von Gefahren, die zu Erkrankungen oder Verletzungen führen können, bilden ...
Gefahren für die Lebensmittelsicherheit können zu jeder Zeit in den verschiedensten Teilbereichen der Liefer- und Herstellungskette (Food Supply Chain) auftreten. Diese müssen Sie erkennen und für Ihre Produkte eliminieren. Um den Risiken entgegenzutreten, ...
Lebensmittelhygiene Kennzeichnungspflicht Zutreffende Gesetze und Verordnungen in Bezug auf die Lebensmittelhygiene Grundlagen der Mikrobiologie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Abschluß: Teilnahmebescheinigung der TÜV NORD ...
Alle Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder vertreiben, müssen ein System haben, mit dem sie diese nach HACCP-Grundsätzen selbst kontrollieren - unverzichtbar für Lebensmittelsicherheit und -hygiene. Dieses Training vermittelt Ihnen ...
Beim Umgang mit Lebensmitteln müssen Unternehmen einiges beachten. So sind beispielsweise Fachkenntnisse im Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln auf Verlagen der Behörden nachzuweisen. Die Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) schreibt hierzu ...
Das Fundament der Lebensmittelbranche sind qualitativ ansprechende und sichere Produkte. Doch steigen die Ansprüche in diesem Bereich enorm: die erhöhte Vielfalt der Lebensmittel und der globale Handel machen das Umfeld immer komplexer. Unternehmen müssen ...
